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                營養百科
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                葡萄的營養知識


                    葡萄的營養知識

                葡萄知識介紹:

                Grape(Vitis vinifera)葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞,在我國長江流域以北各地均有產,主要產于新疆、甘肅、山西、河北等地。
                葡萄品種很多,根據其原產地不同,分為東方品種群及歐州品種群。我國栽培歷史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬于東方品種群?!懊倒逑恪?、“加里娘”等屬于歐洲品種群。每年9~10月果實成熟時采摘,鮮用或陰干備用。 
                葡萄的含糖量達8%~10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。

                葡萄營養分析:

                1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖,能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時,若及時飲用葡萄汁,可很快使癥狀緩解;
                2. 法國科學家研究發現,葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成,并且能降低人體血清膽固醇水平,降低血小板的凝聚力,對預防心腦血管病有一定作用;
                3. 葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑,可抗衰老,并可清除體內自由基;
                4. 葡萄中含有一種抗癌微量元素,可以防止健康細胞癌變,阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應,促進早日康復。

                葡萄補充信息:

                1. 葡萄的用途很廣,除生食外還可以制干、釀酒、制汁、制罐頭與果醬等;
                2. 作烹飪原料使用的要求粒大、肉脆、無核與風味好;葡萄干作為點心的輔料;
                3. 多食易生內熱,或致腹瀉。

                葡萄適合人群:

                一般人群均可適用
                1. 腎炎、高血壓、水腫患者,兒童、孕婦、貧血患者,神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者,肺虛咳嗽、盜汗者,風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者,癌癥患者尤其適合食用;
                2. 糖尿病患者,便秘者不宜多吃;脾胃虛寒者不宜多食,多食則令人泄瀉。

                葡萄食療作用:

                葡萄性平、味甘酸,入肺、脾、腎經;
                有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效;
                主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋癥、浮腫等癥,也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。

                葡萄做法指導:

                葡萄清洗:葡萄去蒂放在水盆里,加入適量面粉,用手輕攪幾下,然后將渾濁的面粉水倒掉,用清水沖凈即可。

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